Montoto     Le Ricette                                                 Depliant     Tarifs

L'ancienne Villa Montoto batie pendant le 1700, devint propriété de la Famille Rotellini-Monaci au débout di 1900, qui en fit une important Ferme.

Avec le riche terrain d'origine volcanique et les sources d'eau pure qui y jaillatent, deviant célébre pour la culture maratchere et pout l'élevage de vaches laitiéres.

Vers le 1960, comme beaucoup d'autres fermes, elle connut la crise de l'agricolture de montagne et rests abandonnée.

En 1970 Anna Rotellini-Monaci et son marì Lorenzo Bernabei, dans le but d'ouvrir une nouvelle possibilité économique pour le développement de la région sur le terrain de Montoto, fondèrent le Camping Amiata.
 

Montoto

Nous Giovanna et Antonio Bernabei, nous avons recuilli les enthusiasme et les project de Anna et Lorenzo, les fondeurs, conscients des avantages socials et ecdonomiques que le présence du Camping apporte à Casteldelpiano et aux villages veisins.
Dès le 1980 accueilons avec joie les gens qui viennent du mond entier pour connaitre la Toscane, l'Amiata er ses Gens.
Nous prenons sein avec passion des prés, des arbres, des fleurs, qui nous offrent, toute l'année, fruits, couleurs et parfums merveilleux.
Nous protegeons les petits oiseaux qui font le nid sous les toits et dans les haies, les hérissons qui tiennent propre le Camping et qui sont les indicateurs sure d'un milieu sein et écologique, mais surtout, nous partageons avec nos hotes un milieu tranquille et detendant, amical et familier afin que leur vacance soit plus heureuse.

Recettes de l'Amiata
(de Giovanna Bernabei)

POLENTA AVEC CHAMPIGNONS
(Boule avec Champignons)
Ingrédients: farine de maïs, schampignons bolet, champignons variés (avec quelque morceau de champignon ordinale), ognion, huile d'olive, ail, persil, vin blanc, tomates pelées, sel, poivre.

Dans une poêle faites revenir un beau oignon coupé fin, persil et deux gousses d'ail in huile extravierge d'olive; faites blondir l'oignon à feu bas et ajoutez un verre de vin blanc en ajoutant, à moitié  cuisson, quelque tomate pelée. Achevez la cuisson avec une pincée de poivre. Dans une marmite mettez aù feu l'eau justement salée pour la polenta; avant l'ébullition versez la farine de maïs en remuant vien de façon que ne se forment pas des grumeaux. À moitié cuisson ajoutez demi-verre d'huile extravierge d'olive en continuant à remuer pour quarante minutes en total. Servez les champignons avec la polenta très chaude.

PANZANELLA
Ingrediénts: pain sec, vinaigre, huile d'olive, concombres, poivrons verts et jaunes, tomates frais, salade, oignon, câpres, fromage frais de brebis, thon à l'huile, würstel, sel.

Râpez le pain sec et faites-le tremper dans un peu d'eau et de vinaigre. Dans une terrine émincez les concombres, les poivrons, les tomates et la salade, ajoutez l'oignon haché menu, le fromage de brebis coupé en petits cubes, le thon émietté, les câpres et le würstel cupé en rondelles. Pressez le pain trempé et placez-le dans la terrine, en mêlant très bien avec huile extra-vierge d'olive, sel et vinaigre si necessaire. La panzanella doit être preparée, si possible, le soir avant pour le jour après, en la laissant devenir savoureuse dans un endroit frais mais pas froid.