Montoto     Le Ricette                                                 Depliant     Tariffe

L'antica Villa Montoto, costruita durante il 1700, divenne proprietà della Famiglia Rotellini-Monaci agli inizi del 1900, che ne fece un importante podere.

Con il ricco terreno di origine vulcanica e le sorgenti di acqua pura che vi sgorgavano, divenne famoso per la coltivazione degli ortaggi e per l'allevamento delle mucche da latte.

Come molti altri poderi, verso il 1960 conobbe la crisi dell'agricoltura di montagna e restò abbandonato.

Nel 1970 Anna Rotellini Monaci ed il marito Lorenzo Bernabei, nell'intento di aprire una nuova possibilità economica per il futuro del territorio, fondarono il Camping Amiata.
 

Montoto

Noi, Giovanna e Antonio Bernabei, abbiamo raccolto il loro entusiasmo ed i loro progetti, consapevoli dei benefici economici e sociali che la presenza del Campeggio porta a Casteldelpiano ed ai Paesi vicini. Dal 1980, accogliamo con gioia le persone che vengono da tutto il mondo, per conoscere la Toscana, l'Amiata e le sue Genti. Curiamo con passione i prati, gli alberi ed i fiori che ci regalano tutto l'anno frutti, colori e profumi meravigliosi. Proteggiamo i piccoli uccelli che fanno il nido sotto i tetti e nelle siepi, i ricci che tengono pulito il Campeggio e che sono indicatori certi di un ambiente sano ed ecologico, ma sopratutto, condividiamo con i nostri Ospiti un ambiente calmo e rilassante, amichevole e famigliare affinché la loro vacanza sia più felice.

Le Ricette dell'Amiata
(a cura di Giovanna Bernabei)

POLENTA CON FUNGHI
ingredienti: farina di granoturco, funghi porcini, funghi misti (con qualche pezzetto di ordinale), cipolla, olio di oliva, aglio, prezzemolo, vino bianco, pomodori pelati, sale e pepe

In una padella fate un soffritto con una bella cipolla tagliata fine, prezzemolo e due spicchi d'aglio in olio extravergine d'oliva; fate imbiondire la cipolla a fuoco basso ed aggiungete i funghi, tagliati a pezzettini, salando quanto basta. Quando l'acqua dei funghi si sarà ritirata aggiungete un bicchiere di vino bianco aggiungendo a mezza cottura pochi pomodori pelati. Completate la cottura con un pizzico do pepe. In un paiolo mettete a fuoco l'acqua giustamente salata per la polenta; prima del bollore versate la farina di granoturco mescolando bene, di modo che non si formino grumi. A mezza cottura aggiungete mezzo bicchiere d'olio extravergine di oliva continuando a mescolare per 40 minuti complessivi.
Servite i funghi con la polenta caldissima.

PANZANELLA
ingredienti: pane secco, aceto, olio d'oliva, cetrioli, peperoni verdi, pomodori freschi, insalata, cipolla, capperi, pecorino fresco, tonno sott'olio, wurstel e sale.

Grattugiate il pane secco; setacciatelo e mettetelo a bagno in poca acqua e spruzzate d'aceto solo la parte più grossa, destinando ad altro uso quello più fino. In una terrina tagliate a fettine i cetrioli, i pomodori, e l'insalata, unite la cipolla tritata finemente, il pecorino tagliato a dadini, il tonno sbriciolato e i capperi e, se si vuole, un wurstel a tondelli. Strizzate il pane messo a bagno e mettetelo nella terrina, mescolando ben bene con olio, aceto e sale quanto basta. La panzanella va preparata possibilmente la sera prima per il giorno dopo, lasciandola insaporire in luogo fresco ma non freddo.